Spanischer Abend mit Maria Motilla: Die leidenschaftliche Spanierin bringt Ihnen DAS Familienessen ihrer Heimat nahe. Paella ist das Wahrzeichen der spanischen Küche, vergleichbar mit dem deutschen Sonntagsbraten – ein Essen für die ganze Familie zum Genießen und Austauschen. Wir kochen zusammen Paella mit Fisch und Meeresfrüchten, erfahren Spannendes über die Geschichte des Gerichts, trinken ausgewählte spanische Weine e verbringen einen authentischen Abend. Perfekt als Familienevent! Lebensmittelgebühr von 28,00 € ist inklusive. Keine Ermäßigung möglich. Kursleitung: Maria Motilla Veranstaltungsort: Vaterstetten, vhs-Bildungszentrum,Baldhamer Str. 39, Kochstudio, 85591, Vaterstetten Ausführende vhs: vhs Vaterstetten

Gin ist derzeit eine der beliebtesten Spirituosen, weil er aromatisch, schmackhaft und abwechslungsreich ist und sich wunderbar zum Mixen eignet. Im Seminar werden insgesamt 6 unterschiedliche, hochwertige Gins mit verschiedenen Tonics verkostet, während Sie dabei viel Wissen rund um das Trendgetränk erhalten. Kleine Knabbereien werden dazu gereicht. Sollten Sie noch nie eine Verkostung dieser Art besucht haben, lernen Sie, wie man fachgerecht an diese herangeht. Aber auch mit Erfahrung kann man von einer Vielzahl an Tipps profitieren. Lebensmittelgebühr von 18,00 € ist inklusive. Mindestalter: 18 Jahre.

In diesem Kurs reisen wir in die Ferne und bereiten drei sehr beliebte, vegetarische Gerichte zu: * Gemüse-Erdnuss-Suppe (aus Ghana, Afrika) * Spinat-Käse-Curry „Palak Paneer“ mit Reis (aus Indien, Asien) * karamellisierte Bananen (aus Ecuador, Amerika). Lebensmittelgebühr von 21,00 € ist inklusive.

Wir starten in Spanien (Empanadas) und arbeiten uns dann über die korsischen Cannelloni (Frankreich) weiter hin zu den schwäbischen Maultaschen. Die Teigtaschen-Reise durch Italien ist mehr als ein kleiner Spaziergang, denn fast jede italienische Region hat ihre eigenen Spezialitäten. Wir versuchen uns an Schlutzkrapfen (Südtirol), Casoncelli (Lombardei), Ravioli (Ligurien), Culurgiones (Sardinien) und an den mit süßem Ricotta gefüllten sizilianischen Cannoli. Schließlich streifen wir Skandinavien (finnische Piroggen) und gelangen mit den polnischen "Pierogi s miesem" an die osteuropäische Grenze. Rezepte und Lebensmittelgeld von 27,00 € inklusive. Keine Ermäßigung möglich. Kursleitung: Gulaim Ebenhoch Veranstaltungsort: Vaterstetten, vhs-Bildungszentrum,Baldhamer Str. 39, Kochstudio, 85591, Vaterstetten Ausführende vhs: vhs Vaterstetten

Im fruchtbaren tropischen Hochland Äthiopiens wachsen viele Gemüsearten wie Okra, Bohnen, Linsen, Kichererbsen, verschiedene Kohlsorten oder Kartoffeln. Bekannt ist „Injera“, das weiche Sauerteig-Fladenbrot, das mit verschiedenen würzigen Saucen (Wot) serviert wird. Das typische Aroma bekommen die Gerichte durch spezielle Gewürze, besonders durch das Gewürz Berbere. In dem Kurs bereiten wir Gerichte mit und ohne Fleisch zu. Zum Schluss gibt es den typischen äthiopischen Kaffee. Neben den Köstlichkeiten haben Sie im Kurs auch die Gelegenheit, mehr über den Verein „Partnerschaft mit Alem Katema“ zu erfahren. Lebensmittelgebühr von 23,00 € ist inklusive. Keine Ermäßigung möglich. Kursleitung: Sara Bekele Veranstaltungsort: Vaterstetten, vhs-Bildungszentrum,Baldhamer Str. 39, Kochstudio, 85591, Vaterstetten Ausführende vhs: vhs Vaterstetten

Genießen Sie den authentischen mexikanischen Geschmack bei der Zubereitung von Suppen, Tacos, Mole und Desserts. Alles mit Original-Zutaten aus Mexiko-City, wo auch die Kursleiterin herkommt. Bei Interesse kann auch Spanisch gesprochen werden. Lebensmittelgebühr von 27,00 € ist inklusive. Keine Ermäßigung möglich.

Die Exkursion richtet sich an Einsteiger und pilzinteressierte Naturliebhaber, die einen tieferen Einblick in die komplexe Welt der Pilze gewinnen, ihre Arten- und Gattungskenntnis erweitern und sicherer bei der Bestimmung von Pilzen werden wollen. Der Schwerpunkt liegt hierbei auf dem sicheren Erkennen potenziell speisepilz-relevanter Arten und möglicher Verwechslungspartner. Wir werden uns ausführlich und allgemeinverständlich mit den bestimmungsrelevanten Merkmalen unserer Funde beschäftigen und lernen, diese den übergeordneten Gattungen zuzuordnen, wodurch die Orientierung im Reich der Pilze erheblich erleichtert wird. Oberstes Ziel ist es ausdrücklich nicht, unsere Körbe für das Abendessen zu füllen, sondern anhand unserer Funde Merkmale zu verstehen, die Pilze einzuordnen und anhand einfacher Regeln zu lernen, uns sicherer in der Welt der Pilze zu bewegen. Hinweise zur Lebensweise von Pilzen, zur Kulinarik und möglichen Heilwirkungen runden unsere Exkursion ab. Der genaue Treffpunkt wird zwei Tage vor dem Termin an die angemeldeten Teilnehmer kommuniziert. Die Exkursion findet auch bei Regen statt; bei starkem Sturm muss sie entfallen. Keine Ermäßigung möglich.

Die Exkursion richtet sich an Einsteiger und pilzinteressierte Naturliebhaber, die einen tieferen Einblick in die komplexe Welt der Pilze gewinnen, ihre Arten- und Gattungskenntnis erweitern und sicherer bei der Bestimmung von Pilzen werden wollen. Der Schwerpunkt liegt hierbei auf dem sicheren Erkennen potenziell speisepilz-relevanter Arten und möglicher Verwechslungspartner. Wir werden uns ausführlich und allgemeinverständlich mit den bestimmungsrelevanten Merkmalen unserer Funde beschäftigen und lernen, diese den übergeordneten Gattungen zuzuordnen, wodurch die Orientierung im Reich der Pilze erheblich erleichtert wird. Oberstes Ziel ist es ausdrücklich nicht, unsere Körbe für das Abendessen zu füllen, sondern anhand unserer Funde Merkmale zu verstehen, die Pilze einzuordnen und anhand einfacher Regeln zu lernen, uns sicherer in der Welt der Pilze zu bewegen. Hinweise zur Lebensweise von Pilzen, zur Kulinarik und möglichen Heilwirkungen runden unsere Exkursion ab. Der genaue Treffpunkt wird zwei Tage vor dem Termin an die angemeldeten Teilnehmer kommuniziert. Die Exkursion findet auch bei Regen statt; bei starkem Sturm muss sie entfallen. Keine Ermäßigung möglich.

Die tropische Lage sowie Einflüsse aus Indien und China prägen die aromatische Küche Malaysias. Wir kochen eine abwechslungsreiche Auswahl an Streetfood und traditionellen Gerichten mit Zitronengras, Galgant, Kurkuma, Chili, Kokosmilch, Palmzucker, Tamarinde u. v. m. Alle scharfen Gerichte werden in moderater Schärfe zubereitet, ansonsten authentisch. Freuen Sie sich auf einen kulinarischen Kurzurlaub. Lebensmittelgebühr von 21,00 € ist inklusive.

Schritt für Schritt zum eigenen Brot: Wir backen ein Sauerteigbrot und verwenden verschiedene Mehle. Eine ausführliche Anleitung zur Sauerteigkultur, zum Brotbacken sowie eine Sauerteigkultur bekommen Sie mit nach Hause. Während der Backzeit bereiten wir verschiedene Aufstriche zu, die herrlich mit frischem Brot zu genießen sind. Lebensmittelgebühr von 15,00 € ist inklusive. Keine Ermäßigung möglich. Kursleitung: Andrea Mooslechner Veranstaltungsort: Vaterstetten, vhs-Bildungszentrum, Baldhamer Str. 39, Kochstudio, 85591, Vaterstetten Ausführende vhs: vhs Vaterstetten

Sie fühlen sich oft müde oder wachen nachts häufig zur gleichen Zeit (ca. 3 Uhr) auf? Sie leiden unter unerklärlichem Juckreiz oder Verdauungsbeschwerden? Diese und andere Symptome können ihren Ursprung in der Leber haben - und das auch, wenn Sie gar keinen Alkohol trinken! Vielleicht haben Sie auch die Diagnose 'nichtalkoholische Fettleber' bekommen, die in unserer Gesellschaft ernährungsbedingt immer häufiger vorkommt. Die Leber hat neben der allseits bekannten Entgiftungsfunktion noch viele andere Aufgaben zu erledigen. Wir gehen auch kurz auf die Bedeutung der Laborwerte ein. Sie bekommen Tipps zur Selbsthilfe, wie Sie sorgsam mit Ihrer Leber umgehen und sie in ihrer Funktion unterstützen können, zum Beispiel bei Einnahme notwendiger Medikamente. Dazu bedienen wir uns aus dem Repertoire der Naturheilkunde, von Pflanzen wie Mariendistel über Homöopathie bis hin zu Leberwickeln. Sie bekommen einfach umzusetzende Tipps um einfach und effektiv für sich selbst zu sorgen.

Wie wird Getreide zu Mehl? Ist Mehl immer weiß? Wer ist eigentlich „Emmer“ und braucht ein Pizzateig einen ganz bestimmten „Typen“? Bringt all eure Backfragen mit. Müllermeister Andreas zeigt allen Interessierten seine Mühle von innen und erklärt, warum er sein Handwerk so liebt. Entdeckt die faszinierende Welt der Müllerbiologie & Technik. Seid herzlich willkommen. Im Anschluss an die Mühlenführung besteht die Möglichkeit gemütlich im Kundencafé einzukehren oder im Mühlenladen verschiedene Mehlsorten und Backzutaten zu erwerben.

Entdecke Portugals Küche! Wir kochen gemeinsam ein typisches Menü mit neuen Rezepten: pikante Petiscos (Häppchen), Entrada (Vorspeise), Prato Principal (Fisch/Fleisch) und eine leckere Sobremesa (Nachspeise). Dazu gibt es portugiesischen Wein und eine „Bica“ (Espresso). Wer möchte, kann mit mir gerne Portugiesisch – meine zweite Muttersprache – sprechen. Das Lebensmittelgebühr von 24 € ist inklusive. Bom apetite! Keine Ermäßigung möglich. Kursleitung: Sabina De Calheiros-Veloso Veranstaltungsort: Vaterstetten, vhs-Bildungszentrum, Baldhamer Str. 39, Kochstudio, 85591, Vaterstetten Ausführende vhs: vhs Vaterstetten

Egal in welcher Region von Italien ist Gemüse ein wichtiger Teil der traditionellen Gerichte. In diesem Kurs werden wir drei italienische Gerichte kochen bei denen Gemüse die Hauptzutat ist. Herzhaft, lecker und mit viel Gemüse! Lebensmittelgebühr von 21,00 € ist inklusive.

Die tropische Lage sowie Einflüsse aus Indien und China prägen die aromatische Küche Malaysias. Wir kochen eine abwechslungsreiche Auswahl an Streetfood und traditionellen Gerichten mit Zitronengras, Galgant, Kurkuma, Chili, Kokosmilch, Palmzucker, Tamarinde u. v. m. Alle scharfen Gerichte werden in moderater Schärfe zubereitet, ansonsten authentisch. Freuen Sie sich auf einen kulinarischen Kurzurlaub. Lebensmittelgebühr von 21,00 € ist inklusive. Keine Ermäßigung möglich.

Wie wird Getreide zu Mehl? Ist Mehl immer weiß? Wer ist eigentlich „Emmer“ und braucht ein Pizzateig einen ganz bestimmten „Typen“? Bringt all eure Backfragen mit. Müllermeister Andreas zeigt allen Interessierten seine Mühle von innen und erklärt, warum er sein Handwerk so liebt. Entdeckt die faszinierende Welt der Müllerbiologie & Technik. Seid herzlich willkommen. Im Anschluss an die Mühlenführung besteht die Möglichkeit gemütlich im Kundencafé einzukehren oder im Mühlenladen verschiedene Mehlsorten und Backzutaten zu erwerben.

Wir kochen mit ayurvedischen Gewürzen, die von innen wärmend wirken – genau das Richtige für die kalte Jahreszeit. Durch das geschickte Kombinieren von Gewürzen und die harmonische Zusammenstellung der Zutaten ist die ayurvedische Küche sehr gesund, köstlich und bekömmlich. Sie können alle Zutaten in jedem gut sortierten Supermarkt kaufen. Die abwechslungsreichen Rezepte sind alle vegetarisch. Lebensmittelgebühr von 18,00 € ist inklusive.

Sebastian Esche ist Diplom-Braumeister TUM, Diplom-Wirtschaftsingenieur FH und Diplom-Biersommelier (Doemes e.V.). Er führt Sie in die Welt verschiedener Biere ein. Neben Theorie darf die Verkostung und die Fragerunde der Teilnehmenden nicht fehlen. Sie lernen, Biere zu verkosten und auch zu beschreiben. Ihnen wird der technologische Aufwand und das Know-how der qualitativ hochwertigen Bierherstellung bewusst. Zur Verkostung werden Brot und Brezen gereicht. Lebensmittelgebühr von 12,00 € ist inklusive. Ein Skript gibt es gratis dazu, es wird nach der Veranstaltung an die Teilnehmenden versendet. Kursleitung: Sebastian Esche Veranstaltungsort: Vaterstetten, vhs-Bildungszentrum,Baldhamer Str. 39, Kochstudio, 85591, Vaterstetten Ausführende vhs: vhs Vaterstetten

Erleben Sie die echte kulinarische Vielfalt Mexikos! In diesem Kurs zaubern wir authentische Spezialitäten wie knusprige Taquitos Dorados, würzige Sopes, Gorditas, Tostadas und erfrischenden Kaktussalat. Das Geheimnis liegt in der perfekten Salsa: Lernen Sie, wie Sie Saucen mit getrockneten Chilis nach Ihrem Geschmack verfeinern. Stoßen Sie mit einer kalten Margarita oder traditionellem Horchata-Wasser an... und wer möchte, kann dabei direkt seine Spanischkenntnisse erproben! ¡Buen provecho! Lebensmittelgebühr von 25,00 € ist inklusive. Keine Ermäßigung möglich.

Erfahren und erfühlen Sie die Grundlagen der Käseherstellung und nehmen Sie sich Ihren ersten selbstgemachten Käse mit nach Hause. Was passiert mit der Milch? Wie entstehen verschiedene Käsesorten? Was bedeutet „Reifen und Veredeln“? Erleben Sie die meditative Kunst des Käsemachens. Die regionale Heumilch kommt vom Frischmilchhof Lanzl in Neuching. Lebensmittelgebühr von 15,00 € inklusive.

Portugal ist als Urlaubsziel immer beliebter und auch die guten Weine gehören zu jedem Urlaubserlebnis. Mit dem Eintritt in die EU wurde viel in Qualität und moderne Kellertechnik investiert und die Weine haben einen großen Entwicklungssprung gemacht. 300 autochthone Rebsorten sind außerdem ein besonderer Schatz, aus dem Weine mit ganz eigenem Charakter entstehen. An diesem Abend lernen Sie die wichtigsten Weinbaugebiete und Rebsorten kennen und erfahren, dass Portugal mehr zu bieten hat als Vinho Verde und Portwein. Sie probieren 4 Weiß- und 6 Rotweine aus verschiedenen Regionen. Lassen Sie sich überraschen und ein bisschen wie im Urlaub fühlen. Lebensmittelgebühr von 12,00 € ist inklusive. Mindestalter: 16 Jahre.

In diesem Kurs entführen wir Sie in die wunderbare Welt der Südtiroler Backtradition. Unter fachkundiger Anleitung unseres Bäckermeisters erlernen Sie Schritt für Schritt die Technik des Schüttelbrot-Backens. Es erwartet Sie ein praxisnaher Kurs, bei dem Sie selbst kneten, formen und backen. Natürlich verkosten wir die Meisterwerke direkt in gemütlicher Runde. Nebenbei erfahren Sie Wissenswertes über das Brotbacken und erhalten wertvolle Tipps für zu Hause. Lebensmittelgebühr von 15,00 € inklusive.

Der Kurs bietet Ihnen die Möglichkeit, Ihren gesamten Plätzchenvorrat auf einmal zu backen. Die Plätzchen sind aus vollem Korn und mit Alternativen zum Raffineriezucker gesüßt (kein Erythrit & Co!). Sie wurden so ausgewählt, dass sie auch Kindern und Erwachsenen schmecken, die sich primär „nicht gesund“ ernähren wollen. Es gibt eine Mischung aus raffinierten Blitzrezepten bis hin zu liebevoll dekorierten kleinen Kunstwerken. Lebensmittelgebühr von 19,00 € ist inklusive.

Entdecke die farbenfrohe Welt der indischen Küche! Gemeinsam kochen wir mit natürlichen Zutaten wie Spinat und Roter Bete und zaubern bunte, gefüllte Fladenbrote sowie aromatische Reisgerichte. Dazu gibt es frische Beilagen und Lassi (Getränk). Ein genussvoller Kochkurs voller Geschmack und Farben. Lebensmittelgebühr von 21,00 € ist inklusive.

Vom Osten Europas geht unsere kulinarische Wanderung zunächst weiter nach Kleinasien, wo wir raffinierte türkische Teigtaschen im Ofen zubereiten. Nach den schuhförmigen Firinda Manti bewegen wir uns über zigarrenförmige Sigara Böregi zu den als Säckchen gedrehten Chringali aus Georgien. Nach einem kleinen Ausflug über die Ukraine (Wareniki) und Russland (Pelmeni, Beleshi) streifen wir tatarische Gebiete (frittierte Chibureki) und erreichen schließlich die zentralasiatische Region an der alten Seidenstraße, wo gedämpfte Teigtaschen wie Manty und die gebackenen Blätterteig-Samsa mit Lamm- oder Kürbisfüllung sehr beliebt sind. Lebensmittelgebühr von 27,00 € und Rezepte sind im Preis enthalten. Keine Ermäßigung möglich. Kursleitung: Gulaim Ebenhoch Veranstaltungsort: Vaterstetten, vhs-Bildungszentrum,Baldhamer Str. 39, Kochstudio, 85591, Vaterstetten Ausführende vhs: vhs Vaterstetten

Wie pariert man ein Geflügel richtig und gart sie perfekt? In diesem Kochkurs lernen Sie Schritt für Schritt die wichtigsten Techniken rund um die Zubereitung von Geflügel, ideal als Vorbereitung für ein festliches Weihnachtsmenü. Mit mehrere Jahre Erfahrung in einem französischen Restaurant, verbinde ich klassische französisches Küchenhandwerk mit moderner Küche und raffinierten süß-salzigen Aromen. Gemeinsam wird ein festliches Menü mit zwei Vorspeisen, einem Geflügelgericht mit Beilage und einem Dessert zubereitet. Im Mittelpunkt stehen das fachgerechte Vorbereiten der Volaille, moderne Interpretationen traditioneller Rezepte und kreative Geschmackskombinationen. Menü Zwei französische Vorspeisen Geflügelgericht mit Beilage Französisches Dessert Lebensmittelgebühr von 20,00 € ist inklusive. Material Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrhandtuch und Behälter.

Der Kurs bietet Ihnen die Möglichkeit, Ihren gesamten Plätzchenvorrat auf einmal zu backen. Die Plätzchen sind aus vollem Korn und mit Alternativen zum Raffineriezucker gesüßt (kein Erythrit & Co!). Sie wurden so ausgewählt, dass sie auch Kindern und Erwachsenen schmecken, die sich primär „nicht gesund“ ernähren wollen. Es gibt eine Mischung aus raffinierten Blitzrezepten bis hin zu liebevoll dekorierten kleinen Kunstwerken. Lebensmittelgebühr von 19,00 € ist inklusive.

In diesem Kochkurs entdecken wir gemeinsam die vielfältige chinesische Winterküche. Die Teilnehmenden lernen wärmende Gerichte kennen: von Wok- und Gemüsegerichten bis zu aromatischen Fleisch- und vegetarischen Spezialitäten. Highlight ist der chinesische Feuertopf (Hotpot) mit typischen Zutaten wie Mu-Err-Pilzen, Glasnudeln, Tofu, Gemüse und Fleisch. Jede Gruppe stellt ihr Menü selbst zusammen, am Ende entsteht ein vielfältiges Buffet. Anschließend genießen wir die Speisen in gemütlicher Atmosphäre. Lebensmittelgeld von 28,00 € ist inklusive.

Wir fertigen leckere Bio-Schokolade nach Wunsch. Ob Zartbitter, Vollmilch, weiß oder aus Kakaoliquor und Kakaobutter in Rohkostqualität mit alternativen Süßungsmitteln sowie Pralinen. Verfeinert wird mit Früchten, Nüssen und hochwertigen ätherischen Ölen (z. B. Vanille, Orange, Zitrone, Limette, Ingwer, Pfefferminze, Kardamom, Zimt). Durch Herstellung unter 40°C bleibt deren gesunde Wirkung voll erhalten. Alle Zutaten sind in Bio-Qualität. Jeder erhält eine Mappe mit Rezepten, Tipps und Tricks. Lebensmittelgebühr von 20,00 € ist inklusive. Keine Ermäßigung möglich. Kursleitung: Anja Krebs Veranstaltungsort: Vaterstetten, vhs-Bildungszentrum,Baldhamer Str. 39, Kochstudio, 85591, Vaterstetten Ausführende vhs: vhs Vaterstetten

Die deutsche Küche ist sehr vielfältig. Kartoffelgerichte, Braten und Fleisch, aber auch viel Gemüse und Süßes fehlen nicht. Lernen Sie mit Olaf Reeb, wie Sie mit neuem Pep Klassiker zubereiten. Neben einer Vorspeise und einer Suppe gibt es zwei Hauptspeisen, davon eine vegetarisch sowie zwei kleine Nachspeisen. Lassen Sie sich überraschen! Passende Getränkeauswahl und Lebensmittelgebühr von 30,00 € sind inklusive. Kursleitung: Olaf Reeb Veranstaltungsort: Vaterstetten, vhs-Bildungszentrum,Baldhamer Str. 39, Kochstudio, 85591, Vaterstetten Ausführende vhs: vhs Vaterstetten

Der Jahreszeit entsprechend stellen wir eine variantenreiche Mischung von Pralinen aus Nougat, Marzipan und verschiedenen Trüffelmassen her. Dabei werden wichtige Fachregeln wie das Temperieren von Kuvertüre, das Formen und Überziehen der Pralinen, der Umgang mit dem Spritzbeutel und unterschiedliche Verzierungsarten vermittelt. Zur Stärkung gibt es eine kleine Mittagssuppe. Lebensmittelgebühr von 25,00 € ist inklusive.

Auf der letzten kulinarischen Reise durch die Welt der Teigtaschen beginnen wir auf dem indischen Kontinent mit den vegetarischen, in einem Tandir-Ofen gebackenen Samosa und überqueren dann den Himalaya. Wir probieren nepalesische bzw. tibetische Momo-Varianten, sowie die südkirgisischen Mäuse-Manty. Das Volk der Dunganen hat die mit Fleisch gefüllten Hoschan-Teigtaschen erfunden, die zuerst in der Pfanne gebraten und dann noch gedämpft werden. Über das Tianshan-Gebirge besuchen wir China, welches stolz die aus Hefeteig fabrizierten Baozi und die mit Nudelteig umrundeten Jiaozi als Spezialitäten vorweisen kann. Wir enden mit japanischen Gyöza, die in einer Pfanne mit einem Spritzer Essig gedämpft werden. Lebensmittelgeld von 27,00 € ist inklusive. Keine Ermäßigung möglich. Kursleitung: Gulaim Ebenhoch Veranstaltungsort: Vaterstetten, vhs-Bildungszentrum, Baldhamer Str. 39, Kochstudio, 85591, Vaterstetten Ausführende vhs: vhs Vaterstetten

Sushi zuzubereiten ist einfacher, als man denkt. Dieser Kurs ist ideal für alle, die Lust auf Sushi haben. Wir machen Hosomaki (auch inside-out-Rollen) sowie Tempura-Sushi, Gunkanmaki und Temaki. Sie erhalten wertvolles Hintergrundwissen, ein ausführliches Skript und eine Sushi-Matte. Am Kursende können Sie die kunstvollen Köstlichkeiten selber herstellen – versprochen. Ohne Thunfisch aus ökologischen Gründen. Lebensmittelgebühr von 23,00 € ist inklusive.

Wir kochen Gerichte, die garantiert ein echter „Schmackofatz“ sind - auch für Nicht-Veganer/Vegetarier! Entdecken Sie die Vielfalt der vegan-vegetarischen Küche (ohne Fleischersatzprodukte). Genießen Sie ein raffiniertes Fünf-Gänge-Menü, das sich auch ideal als Alternative für ein Festessen eignet, wenn Gäste kommen, die sich fleischlos ernähren. Lebensmittelgebühr von 18,00 € ist inklusive.

Genuss ganz ohne Alkohol: Ob „Dry January“, „Sober October“ oder einfach Lust auf neue Geschmackserlebnisse - entdecken Sie die spannende Welt hochwertiger alkoholfreier Alternativen. Von entalkoholisiertem Wein über besondere Biere bis hin zu kreativen „Proxys“ auf Basis von Tee, Säften und Kräutern erwartet Sie eine abwechslungsreiche Verkostung mit 8 – 9 ausgewählten Getränken und kleinen Knabbereien. Perfekt für Neugierige, Genießer und alle, die alkoholfreien Genuss neu erleben möchten. Lebensmittelgebühr von 15,00 € ist inklusive.

Macarons können weit mehr als süß sein. In diesem besonderen Kochkurs entstehen kreative französische Macarons in herzhaften und süßen Variationen – als Vorspeise, Hauptgericht und Dessert. Mit mehrere Jahre Erfahrung in einem französischen Restaurant, verbinden ich traditionelle französische Patisserie mit moderner Küche. Gemeinsam entstehen überraschende Kreationen mit i.e. Trüffel, Roquefort, Steinpilzen, Foie gras oder Kräutern, Gemüse sowie klassische süße Varianten. Im Mittelpunkt stehen feine Aromen, Kreativität und das harmonische Spiel zwischen süß und salzig. Menü Herzhafte Macaron-Vorspeisen Hauptgericht mit herzhaften Macarons Süße Macaron-Desserts Lebensmittelgebühr von 20,00 € inklusive. Material Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrhandtuch und Behälter.

Die vegane Ernährung ist heutzutage aus unserer Gesellschaft kaum wegzudenken. Immer mehr Menschen sind aus ethischen, moralischen oder persönlichen Gründen von dieser Lebensweise überzeugt. Allerdings führt dieser „Trend“ auch dazu, dass sehr viele tierische Mittel nachgeahmt werden und daher auch hoch verarbeitet sind. In diesem Kurs steht im Vordergrund, mit überwiegend natürlichen Zutaten zu arbeiten und pflanzliche Alternativen nur zur Ergänzung zu verwenden. Lebensmittelgebühr von 20,00 € ist inklusive.

Kirgistan ist ein eher unbekanntes Land zwischen Steppe und Bergen, das nicht nur freundliche Menschen und abenteuerliche Landschaften aufweist, sondern eine faszinierende Küche. Wir kochen Samsa (mit Lammfleisch gefüllte Teigtaschen), Plov (Art Reispfanne mit Lamm- oder Hühnerfleisch) und das kirgisische Nudelgericht Lagman (selbstgemachte Nudeln mit Gewürzen der Seidenstraße). Da die Dozentin aus Kirgistan stammt, kann Sie Ihnen viel über ihr Land erzählen. Rezepte und Lebensmittelgebühr von 28,50 € inklusive. Keine Ermäßigung möglich.

Lassen Sie sich von der levantischen Küche verzaubern mit ihren intensiven Aromen und farbenfrohen Zutaten. Wir backen aus einem flüssigen Hefeteig ein köstliches Fladenbrot dazu gibt es zwei Ihnen sicher unbekannte Dips, köstliches Zitronenhuhn mit Honig und Zimt, Ofen-Karotten mit einer überraschenden Gewürzmischung und ein nicht zu süßes Dessert. Lebensmittelgebühr von 19,00 € ist inklusive.

In diesem Kurs können Sie die Vielfalt der vegetarischen Küche Marokkos kennenlernen. Gesunde Hülsenfrüchte wie Kichererbsen, Linsen, Bohnen aller Art gehören in Marokko zu den Grundnahrungsmitteln und entfalten gewürzt mit Kreuzkümmel, Ras-el-Hanut und Salzzitronen eine unerwartete Geschmackswelt. Traditionelle Gerichte wie Couscous und Tajine benötigen kein Fleisch, um in den Souk zu entführen. Lernen Sie Couscous mit Gemüse, Rosinen und Pflaumen kennen. Der traditionelle „Whiskey maroccaine“ (Grüntee mit Nanaa-Minze) und süßes Gebäck mit Nüssen, Datteln und Honig laden zu einer Rast in der Oase ein. Lebensmittelgebühr von 14,00 € inklusive. Keine Ermäßigung möglich.